banner120
Öne Çıkanlar resmi gazete KPSS Ortaöğretim asli öğretmenliğe geçiş sınavı branş sıralama ÖSYM

Kırmızı et üretimi yüzde 50'nin üstünde arttı(2/3)

Geçen sene 1 milyon 149 bin 262 tona yükselen et üretimi, 2011 yılına oranla neredeyse yüzde 50 oranında artış gösterdi.

Kırmızı et üretimi yüzde 50'nin üstünde arttı(2/3)

 Geçen sene 1 milyon 149 bin 262 tona yükselen et üretimi, 2011 yılına oranla neredeyse yüzde 50 oranında artış gösterdi.

Kırmızı etin faydaları saymakla bitmez, özellikle çocukların gelişiminde büyük bir katkısı olan kırmızı etin üretimi Türkiye'de 2011 yılında 776 bin 915 ton iken, geçen yıl yüzde 48 artışla 1 milyon 149 bin 262 tona yükseldi. Sığır eti üretimi söz konusu dönemde yüzde 57,4, keçi eti üretimi yüzde 45,8 arttı.


Süt fiyatlarının düşük olması nedeniyle hayvan varlığının azaldığını belirten Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ" Süt fiyatları düşük olmasından dolayı üreticiler özellikle dişi havyanlarını kesime götürdü dedi. Hayvan varlığının artması gerektiğini belirten Yalçında" ana olmazsa dana olmaz, dana olmazsa et olmaz, hayvan varlığının artması şart diyerek üreticilere bir nevi mesaj gönderdi.
Türkiye'de kırmızı et üretimi son 5 yılda yüzde 48 artışla 1 milyon 149 bin 262 tona çıktı.

AA muhabirinin TÜİK verilerinden yaptığı derlemeye göre, geçen yıl üretilen kırmızı etin 1 milyon 14 bin 926 tonunu sığır eti oluşturdu. Söz konusu yılda 326 ton manda, 100 bin 21 ton koyun, 33 bin 990 ton da keçi eti üretildi. Böylece 2015 yılında toplam kırmızı et üretimi 1 milyon 149 bin 262 tona ulaştı.

Türkiye'de kırmızı et üretimi 2011 yılında 776 bin 915 ton, 2012 yılında 915 bin 845 ton, 2013 yılında 996 bin 155 ton ve 2014 yılında 1 milyon 8 bin 272 ton olarak gerçekleşti. Bu üretimin en büyük kalemini oluşturan sığır eti üretim miktarı ise 2011 yılında 644 bin 906 tonken, 2012 yılında 799 bin 344 tona, 2013'te 869 bin 292 tona, 2014'te 881 bin 999 tona ve geçen yıl 1 milyon 14 bin 926 tona yükseldi. Böylece sığır eti üretimi yüzde 57,4 arttı.

Koyundan elde edilen kırmızı et üretim miktarı ise aradan geçen süre zarfında dalgalı seyir gösterdi. Buna göre, 2011 yılında 107 bin 76 ton olan koyun eti üretimi, 2012'de 97 bin 334 tona geriledi. 2013'te 102 bin 943 tona yükselen üretim, 2014'te 98 bin 978 tona düştü, geçen yıl ise 100 bin 21 tona yükseldi.

Öte yandan, keçi eti üretimi 2011'de 23 bin 318 tonken, 2012'de 17 bin 430 tona geriledi. Söz konusu üretim miktarı 2012'de 23 bin 554 tondan, 2014'te 26 bin 770 tona, 2015'te ise 33 bin 990 tona çıktı. Buna göre keçi eti üretimi son 5 yılda yüzde 45,8 artış gösterdi.

Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, et üretiminde geçen yıl bir önceki yıla göre artış görüldüğünü, bunun da yaklaşık 110 bin tona tekabül ettiğini belirtti.

Öte yandan Türkiye'de geçen yıl hayvan varlığında ciddi miktarda azalma olduğunu ifade eden Yalçındağ, "Hayvan sayısı önemli miktarda azaldı. Et üretimi arttı çünkü süt fiyatlarından memnun olmayan üretici dişi hayvanlarını kesime götürdü. Dişi hayvanların kesime gitmesi sektör açısından büyük bir sorun. Ana olmazsa dana olmaz. Dana olmazsa da et olmaz. Hayvan varlığının artırılması şart" değerlendirmelerinde bulundu.

ünlük alınması gereken protein miktarı erişkin bir erkekte 55 gr., kadında ise 45 gr’dır. Bu miktar hastalık ve yüksek aktivite gibi durumlarda artabilmektedir. Gelişme çağındakilerin hayvansal proteinlere ihtiyacı fazladır. Belirtilen miktardaki protein yüksek kaliteli ve sindirilebilir olmalıdır. Hayvansal proteinlerin% 75’inden, bitkisel proteinlerin% 50’sinden faydalanılabilir. Bu kapsamda hayvansal gıdaların içerdiği protein bitkisel gıdalara kıyasla çok daha kalitelidir. Kırmızı et en değerli hayvansal protein kaynağıdır.

Et kan yapar ve kansızlığı önler. Bedeni canlı ve güçlü kılar. Zihinsel gelişmeyi sağlar. Şişmanlığı önler.

Kırmızı etin büyümede önemli etkisi vardır


- Kırmızı et, önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Et ve et ürünleri; Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, B6, B12, Pantotenik asit, Folasin gibi B kompleks vitaminler için önemli bir kaynaktır. Ayrıca Demir, Çinko, Manganez için de mükemmel bir gıdadır. Çinko ve demir eksikliğinin giderilmesinde önemli rol oynamaktadır. B12 vitamini sayesinde sinir hücrelerinin büyümesi ve tamirinde etkin rol oynar.
Vitamin B12 karbonhidratlar, protein ve yağların işleme tabi tutulması için gereklidir. Aminoasitlerin işlevinde rol oynamaktadır. Folik asit ile bileşimi sinir hücrelerinin kılıflarının korunabilmesi ve DNA sentezi için gereklidir; sinir iletilerini kolaylaştırır.

- Kırmızı et, demir deposudur.

Gıdaların içerdiği demirin insanlar tarafından sindirilmesi, maddenin kimyasal formuna, beraber alındığı diğer gıdalarla etkileşimine ve bireyin fizyolojik faktörlerine göre değişmektedir. Etteki demirin yarısı hemoglobinde bulunmaktadır ve sindirilme oranı % 35 civarında olup bitkilerdeki demirin sindirilme oranına (% 1- 10) göre oldukça yüksektir.

- Kırmızı et, önemli bir çinko kaynağıdır.

Çinko 50’den fazla enzimin yapısına girer. Et çinko açısından en zengin kaynak olup ihtiyacın neredeyse % 50’si sadece etten karşılanabilmektedir.

Özellikle çocukların mutlaka tüketmesi gerekmektedir. 
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.